Tapenade oliva mediterránea untable

Name: Tapenade oliva mediterránea untable
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200g de aceitunas negras sin hueso; 50g de alcaparras; 2 dientes de ajo; 50ml de aceite de oliva; 1 cucharada de jugo de limón; Pimienta al gusto

Destacado en: Recetas del Mundo y Más

Descubre el sabor auténtico del Mediterráneo con esta deliciosa tapenade de aceitunas. Perfecta para acompañar aperitivos o como untable en bocadillos.

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-24T09:50:31.836Z

La tapenade es una deliciosa pasta de aceitunas originaria de la región de Provenza, Francia. Esta receta combina aceitunas negras, alcaparras y hierbas aromáticas, creando un untable lleno de sabor y perfecto para compartir.

        ¿Por qué amarás esta receta?
        Sabor intenso y salado que deleitará a tus invitados
Versátil: ideal para untar, como dip o acompañante
Fácil y rápida de preparar, perfecta para cualquier ocasión

      

El origen de la tapenade

La tapenade es un producto típico de la Provenza, en el sur de Francia, donde las aceitunas son un ingrediente esencial de la cocina mediterránea. Su nombre proviene del término 'tapena', que significa alcaparra en provenzal, y refleja la mezcla de sabores que la caracteriza. Aunque la receta original puede variar, las aceitunas negras son las más utilizadas, aportando un sabor profundo y salado que deleita el paladar.

Con el tiempo, la tapenade ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes regiones y culturas, cada una añadiendo su toque personal. En Italia, por ejemplo, es común encontrar variantes que incorporan hierbas frescas o incluso tomates secos. Esta versatilidad la convierte en un untable ideal para acompañar una amplia variedad de platos.

Usos y maridajes

La tapenade no solo es deliciosa, sino también extremadamente versátil. Puedes disfrutarla como un aperitivo untada sobre pan tostado o galletas saladas. También es perfecta como acompañamiento de carnes a la parrilla, pescados o incluso como parte de una tabla de quesos. Su sabor intenso combina a la perfección con vinos blancos frescos o tintos ligeros, lo que la convierte en una opción ideal para reuniones y celebraciones.

Además, puedes experimentar usando la tapenade como base para salsas o aderezos para ensaladas. Solo necesitas mezclarla con un poco de yogur griego o mayonesa para crear un dip cremoso que sorprenderá a tus invitados. Las posibilidades son infinitas, y cada bocado es una explosión de sabores mediterráneos.

Consejos para preparar la tapenade perfecta

Para asegurarte de que tu tapenade resulte deliciosa, es fundamental elegir ingredientes de alta calidad. Opta por aceitunas negras de buena procedencia y alcaparras que no estén en salmuera, ya que esto evitará que la mezcla se vuelva demasiado salada. Además, el uso de un buen aceite de oliva virgen extra realzará el sabor de la tapenade.

Otro consejo importante es ajustar la textura a tu gusto. Si prefieres una tapenade más suave, simplemente sigue procesando la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada. Por otro lado, si te gusta más rústica, detente antes de lograr una mezcla completamente homogénea. No dudes en experimentar hasta encontrar la combinación perfecta para tu paladar.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar tu tapenade.

Ingredientes

200g de aceitunas negras sin hueso
50g de alcaparras
2 dientes de ajo
50ml de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Pimienta al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes, estarás listo para comenzar.

Instrucciones

Sigue estos sencillos pasos para preparar tu tapenade.

Preparar la mezcla

En un procesador de alimentos, agrega las aceitunas, las alcaparras y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla gruesa.

Incorporar el aceite

Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que la mezcla esté bien combinada. Ajusta la pimienta al gusto.

Servir

Transfiere la tapenade a un tazón y sírvela con pan tostado, galletas saladas o vegetales frescos.

Disfruta de tu tapenade con tus aperitivos favoritos.

Variaciones de la receta

Una de las grandes ventajas de la tapenade es su adaptabilidad. Puedes agregar ingredientes como nueces o almendras para un toque crujiente y diferente. También puedes incorporar hierbas frescas, como albahaca o perejil, para darle un aroma fresco y vibrante. Si buscas un sabor más picante, considera agregar un poco de chile o pimiento rojo asado.

Otra opción popular es la tapenade verde, que utiliza aceitunas verdes en lugar de negras. Esta versión tiene un sabor más suave y un color vibrante que la hace ideal para presentar en una mesa festiva. Experimentar con diferentes tipos de aceitunas y hierbas puede llevarte a descubrir tu versión favorita de esta receta clásica.

Almacenamiento y conservación

La tapenade se conserva muy bien en el refrigerador. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético y cubrir la superficie con un poco de aceite de oliva para evitar que se oxide. Puede durar hasta una semana, lo que la convierte en una opción práctica para preparar con antelación y disfrutar a lo largo de la semana.

Si deseas conservarla por más tiempo, también puedes congelarla. Coloca la tapenade en porciones individuales en bolsas de congelación, asegurándote de eliminar el aire. De esta manera, podrás disfrutar de su sabor fresco en cualquier momento, simplemente descongelando la cantidad que necesites.

Beneficios de las aceitunas

Las aceitunas son un superalimento lleno de beneficios para la salud. Son ricas en grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. Además, contienen antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y pueden contribuir a una mejor salud en general.

Incorporar aceitunas en tu dieta puede mejorar la digestión, gracias a su contenido de fibra, y también pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Así que, al disfrutar de esta tapenade, no solo deleitarás tu paladar, sino que también estarás ofreciendo a tu cuerpo nutrientes valiosos.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar aceitunas verdes en lugar de negras?

Sí, las aceitunas verdes también funcionan, pero el sabor será diferente.

→ ¿Cómo puedo almacenar la tapenade sobrante?

Guarda la tapenade en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana.

→ ¿Es esta receta vegana?

Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal.

→ ¿Puedo hacer tapenade con otros ingredientes?

¡Por supuesto! Puedes experimentar con nueces, hierbas o diferentes tipos de aceitunas.