Guiso vegetal con toque de chile

Name: Guiso vegetal con toque de chile
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 2 zanahorias en cubos; 1 pimiento rojo en cubos; 1 calabacín en cubos; 1 lata de tomates en cubos; 1 taza de frijoles negros cocidos; 1-2 chiles jalapeños al gusto, picados; Sal y pimienta al gusto; Cilantro fresco para decorar

Destacado en: Recetas Ligeras y Nutritivas

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-20T17:05:51.494Z

Este guiso vegetal es una explosión de sabores y colores que refleja la riqueza de la cocina mexicana. Con un toque de chile, es perfecto para los amantes de la comida picante.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        Sabor vibrante y lleno de vida
Textura suave y reconfortante
Ideal para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta celebraciones

      

La esencia del guiso vegetal

El guiso vegetal es una de esas recetas que permiten disfrutar de la frescura y vitalidad de los ingredientes. Esta preparación, rica en sabores y colores, es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa. Cada bocado es una explosión de sabor que combina la dulzura de las verduras con el picante de los chiles, creando un plato equilibrado y reconfortante.

Este guiso es ideal para cualquier época del año, ya que puedes adaptar las verduras según la temporada. Utiliza ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor. Además, es una excelente forma de incorporar más vegetales a tu dieta, convirtiéndolo en una opción perfecta para familias y personas que desean comer más sano.

Versatilidad y opciones

Una de las grandes ventajas de este guiso vegetal es su versatilidad. Puedes servirlo solo, como un plato principal, o acompañarlo con arroz, tortillas o pan. Además, es fácil de personalizar: si prefieres menos picante, puedes ajustar la cantidad de chiles o incluso omitirlos por completo. También puedes añadir otros ingredientes como maíz, espinacas o champiñones, según tus preferencias.

Este guiso es perfecto para preparar en grandes cantidades y disfrutar de las sobras al día siguiente. Al recalentar, los sabores se intensifican, lo que lo convierte en una opción aún más sabrosa. De esta manera, no solo ahorras tiempo en la cocina, sino que también disfrutas de una comida deliciosa y nutritiva durante varios días.

Ideal para compartir

No hay nada como compartir una buena comida con amigos y familiares. Este guiso vegetal es perfecto para reuniones y celebraciones, ya que satisface a todos, desde los amantes de la carne hasta los vegetarianos. Al ser un plato abundante y lleno de sabor, seguro que conquistará a tus invitados, creando momentos memorables alrededor de la mesa.

Además, al ser un plato que se puede preparar con anticipación, te permite disfrutar de la compañía de tus seres queridos sin pasar horas en la cocina. Solo necesitas calentar y servir, lo que te da más tiempo para compartir y disfrutar de la velada. ¡Definitivamente, este guiso será el centro de atención en tu próxima reunión!

Ingredientes

Ingredientes para el guiso

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias en cubos
1 pimiento rojo en cubos
1 calabacín en cubos
1 lata de tomates en cubos
1 taza de frijoles negros cocidos
1-2 chiles jalapeños al gusto, picados
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar

Estos ingredientes te ayudarán a crear un guiso delicioso y lleno de sabor.

Instrucciones

Cocinar la base del guiso

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

Agregar las verduras

Incorpora las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Incorporar los tomates y los frijoles

Agrega los tomates en cubos y los frijoles negros. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Añadir los chiles y sazonar

Por último, añade los chiles jalapeños y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más.

Servir

Retira del fuego y decora con cilantro fresco antes de servir. ¡Disfruta de tu guiso vegetal!

Este guiso se puede servir solo o acompañado de arroz.

Consejos para un guiso perfecto

Para lograr un guiso vegetal delicioso, es fundamental elegir verduras frescas y de temporada. Esto no solo asegurará un mejor sabor, sino que también te permitirá aprovechar los nutrientes al máximo. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones de verduras para encontrar tu mezcla favorita.

Otro consejo es dejar que el guiso cocine a fuego lento. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un plato más sabroso. Si tienes tiempo, considera cocinarlo por más tiempo, incluso hasta una hora, para obtener una textura y un sabor óptimos.

Almacenamiento y conservación

Si te sobra guiso, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. También es posible congelarlo, lo que te permitirá disfrutar de una comida casera en cualquier momento. Para congelar, asegúrate de que el guiso esté completamente frío antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador.

Cuando estés listo para disfrutarlo nuevamente, simplemente descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en una olla a fuego lento. Agregar un poco de caldo o agua puede ayudar a rehidratarlo y devolverle su cremosidad original.

Maridajes recomendados

Este guiso vegetal se puede acompañar con una variedad de bebidas, pero un vino blanco fresco o una cerveza ligera son opciones ideales. Un vino como el Sauvignon Blanc complementará perfectamente los sabores vibrantes del guiso, mientras que una cerveza tipo pilsner aportará un toque refrescante.

Si prefieres algo sin alcohol, considera un agua fresca de frutas o un té helado. Estas opciones no solo son refrescantes, sino que también realzan la experiencia gastronómica, haciendo que cada bocado sea aún más placentero.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otros vegetales?

Sí, puedes sustituir los vegetales según tu preferencia o lo que tengas en casa.

→ ¿Este guiso se puede congelar?

Sí, el guiso se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar antes de almacenarlo en un recipiente hermético.

→ ¿Qué puedo servir con este guiso?

Este guiso es delicioso acompañado de arroz, tortillas o pan.

→ ¿Es apto para vegetarianos?

Sí, esta receta es completamente vegetal y apta para vegetarianos.