Brownies de Frambuesa y Requesón

Name: Brownies de Frambuesa y Requesón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 100g de mantequilla; 150g de azúcar; 3 huevos; 150g de requesón; 100g de harina; 200g de frambuesas frescas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Una pizca de sal

Destacado en: Delicias Dulces Caseras

Siempre he sido un amante de los brownies, y esta receta de brownies de frambuesa y requesón me ha robado el corazón. La combinación de la cremosidad del requesón con el ácido de las frambuesas crea un equilibrio perfecto que hace que cada bocado sea una delicia. De hecho, cada vez que los preparo, mi familia no puede resistirse a pedir un segundo (o tercer) trozo. ¡Son tan fáciles de hacer que no puedo dejar de compartirlos con mis amigos!

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-08T21:02:28.615Z

Cuando hacía pruebas para perfeccionar esta receta, entendí que la clave estaba en no sobrecocinar los brownies. Los frambuesas, además de aportar un color hermoso, le dan un toque ácido que contrasta de maravilla con la dulzura del requesón. La mezcla de sabores es única y sorprendente, lo que la convierte en un postre ideal para cualquier ocasión.

Una de las mejores partes de esta receta es que el requesón no solo aporta cremosidad, sino también un extra de proteínas. A menudo, ¡mis amigos ni siquiera se dan cuenta de que están comiendo algo tan saludable! Así que la próxima vez que busquen un postre que impresione, estoy seguro de que estos brownies serán la estrella del día.

        Por qué te encantarán estas delicias
        El rico sabor a chocolate combinado con frambuesas frescas.
Textura cremosa que se derrite en la boca.
Perfectos para celebraciones o como un capricho dulce.

      

La magia del requesón

El requesón en esta receta no solo añade cremosidad, sino que también aporta un toque ácido que complementa perfectamente la dulzura del chocolate y la frescura de las frambuesas. Este ingrediente es clave, ya que su textura suave ayuda a mantener los brownies húmedos y tiernos. Asegúrate de usar un requesón de buena calidad; el sabor y la textura serán evidentes en el resultado final.

Si no tienes requesón a mano, puedes sustituirlo por queso mascarpone o incluso yogur griego, aunque esto cambiará ligeramente la textura y el sabor. Sin embargo, si deseas una opción más ligera, elegir un yogur sin grasa puede ser interesante, pero ten en cuenta que la textura será un poco más densa.

Consejos para unas frambuesas perfectas

Al incorporar frambuesas frescas en la mezcla, es esencial manejarlas con cuidado para evitar que se aplasten. Te recomiendo añadirlas al final del proceso de mezcla, justo antes de verter la masa en el molde. Esto asegura que se distribuyan uniformemente y mantengan su forma durante la cocción, lo que resulta en esos deliciosos estallidos de sabor en cada bocado.

Si quieres un brownie más intenso en sabor, considera añadir un poco de puré de frambuesa a la mezcla, lo cual reforzará el perfil frutal sin comprometer la textura. También puedes jugar con la cantidad de frambuesas; si prefieres un brownie más chocolateado, reduce un poco la cantidad de frambuesas.

Almacenamiento y variaciones

Una vez que tus brownies estén listos, es importante almacenarlos correctamente para mantener su frescura. Puedes cubrirlos con papel film o guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Para un almacenamiento a más largo plazo, congélalos: simplemente corta en porciones, envuelve cada trozo en papel film y colócalos en un recipiente apto para congelador, donde se conservan bien por hasta un mes.

Si sientes la necesidad de experimentar, prueba añadir nueces troceadas o chips de chocolate blanco a la masa. Esto no solo añadirá un crujido agradable, sino que también ofrece una variedad de texturas y sabores. Asegúrate de ajustar el tiempo de horneado si añades ingredientes que aporten humedad adicional.

Ingredientes

Ingredientes para los brownies

200g de chocolate negro
100g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
150g de requesón
100g de harina
200g de frambuesas frescas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Instrucciones

Paso a paso

Derretir el chocolate

Comienza precalentando tu horno a 180°C. En un cazo, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a fuego lento, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezclar los ingredientes húmedos

En un bol grande, mezcla el azúcar con los huevos hasta que estén bien combinados. Agrega el requesón y el extracto de vainilla, batir hasta que quede suave.

Combinar ingredientes secos

En otro bol, mezcla la harina con la sal. Incorpora esta mezcla a los ingredientes húmedos, removiendo suavemente.

Agregar chocolate y frambuesas

Añade el chocolate derretido a la mezcla y mezcla bien. Finalmente, incorpora las frambuesas con cuidado para no romperlas.

Hornear

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga con algunas migas húmedas.

Enfriar y servir

Deja enfriar los brownies en el molde antes de cortarlos en cuadrados y servir. ¡Disfruta de esta deliciosa creación!

Consejos y trucos

Consejos Profesionales

Puedes sustituir las frambuesas por otros frutos rojos según tu preferencia. Además, para intensificar el sabor, agrega una pizca de canela a la mezcla.

Técnicas de horneado

Precalentar correctamente el horno es crucial para conseguir la textura ideal en estos brownies. Un horno demasiado caliente puede hacer que los bordes se cocinen demasiado rápido, dejando el centro crudo. Utiliza un termómetro de horno si tienes uno y asegúrate de que se mantenga a una temperatura constante de 180°C durante todo el proceso de cocción.

Recuerda también dejar reposar los brownies unos minutos en el molde antes de sacarlos. Esto ayudará a que se asienten y evitará que se desmoronen al cortarlos. Si observas que los bordes comienzan a separarse del molde, es señal de que están listos para salir.

Presentación de los brownies

Una hermosa presentación puede realzar la experiencia de degustar tus brownies. Para hacerlo, considera espolvorear un poco de azúcar glas por encima justo antes de servir. Esto no solo añade un atractivo visual, sino que también proporciona un contraste dulce que complementa el sabor ácido de las frambuesas.

Puedes también acompañar los brownies con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Esto no solo enriquecerá la experiencia sino que también equilibrará los sabores del brownie. Si tienes algunas frambuesas extra, algunas pueden colocarse sobre el helado como decoración.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?

Sí, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos intenso.

→ ¿Puedo hacer estos brownies sin gluten?

Sí, simplemente sustituye la harina de trigo por una harina sin gluten.

→ ¿Cuánto tiempo se conservan los brownies?

Se mantienen frescos hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

→ ¿Puedo congelar los brownies?

Sí, puedes congelarlos en porciones. Simplemente asegúrate de envolv erlos bien.