Almejas a la marinera-receta gallega

Name: Almejas a la marinera-receta gallega
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 kg de almejas; 4 dientes de ajo picados; 1/2 taza de perejil fresco picado; 1/2 taza de vino blanco; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal al gusto; Pimienta al gusto

Destacado en: Recetas del Mundo y Más

Disfruta de unas deliciosas almejas a la marinera, un plato típico de la cocina gallega que destaca por su frescura y sabor del mar.

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-09T07:37:28.457Z

Las almejas a la marinera son un plato muy popular en Galicia, donde el mar ofrece una gran variedad de productos frescos. Este plato combina almejas con una salsa sabrosa que resalta su frescura.

        ¿Por qué amarás esta receta?
        Sabor intenso del mar con un toque de ajo y perejil
Fácil y rápida de preparar, perfecta para cualquier ocasión
Ideal como aperitivo o plato principal

      

La tradición de la cocina gallega

La cocina gallega es conocida por su rica herencia marítima, y las almejas a la marinera son un reflejo perfecto de esta tradición. Este plato, que combina ingredientes frescos y sencillos, resalta el sabor del mar, haciendo que cada bocado sea una experiencia única. En Galicia, las almejas son un manjar muy valorado, y su preparación a la marinera permite disfrutar de su esencia en su máxima expresión.

El uso de ingredientes como el ajo y el perejil no solo añade un toque de sabor, sino que también es un homenaje a la gastronomía rural gallega, donde la frescura y la calidad de los productos locales son primordiales. Preparar almejas a la marinera en casa es sencillo y te transportará directamente a las costas gallegas.

Un plato versátil

Las almejas a la marinera son un plato sumamente versátil que se puede disfrutar en diversas ocasiones. Ya sea como un delicioso aperitivo para compartir con amigos, o como un plato principal que seguramente impresionará a tus invitados, siempre son una elección acertada. Además, su rápida preparación las convierte en una opción ideal para esos días en los que deseas un sabor sofisticado sin pasar horas en la cocina.

Este plato también se presta a variaciones según tus preferencias. Puedes agregar otros mariscos o ajustar los condimentos para hacer la receta aún más personal. La clave está en mantener la esencia del mar en cada bocado.

Consejos para un plato perfecto

Para lograr unas almejas a la marinera perfectas, es fundamental seleccionar almejas frescas y de calidad. Asegúrate de comprarlas en un lugar de confianza y, si es posible, consulta con el pescadero sobre su origen. Un buen producto es la base de un gran plato.

No olvides el paso del remojo en agua con sal, ya que esto ayuda a eliminar la arena y garantiza que las almejas estén limpias. Además, es importante no cocinar las almejas por demasiado tiempo; deben abrirse justo lo suficiente para que se cocinen adecuadamente sin perder su jugosidad.

Ingredientes

Ingredientes para las almejas a la marinera

1 kg de almejas
4 dientes de ajo picados
1/2 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar las almejas

Lava las almejas bajo agua fría para eliminar la arena. Déjalas en remojo en agua con sal durante 30 minutos.

Paso 2: Cocinar las almejas

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Agrega las almejas y el vino blanco.

Paso 3: Agregar el perejil

Reduce el fuego y tapa la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las almejas se abran. Añade el perejil, sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Servir

Sirve caliente, acompañadas de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

Variaciones de la receta

Si bien las almejas a la marinera son deliciosas tal como están, puedes experimentar con diferentes ingredientes para adaptarlas a tu gusto. Por ejemplo, añadir un toque de chile picante puede darle un giro interesante a la receta, perfectas para los amantes de los sabores más audaces.

Otra opción es incorporar otros mariscos, como mejillones o gambas, para crear un plato más rico y variado. La combinación de sabores del mar siempre es bien recibida y hará que tus almejas a la marinera sean un éxito en la mesa.

Maridaje perfecto

Para acompañar tus almejas a la marinera, un vino blanco seco es la elección ideal. Un Albariño de la región gallega complementará a la perfección los sabores del plato, realzando la frescura del mar. La acidez del vino también ayuda a balancear el sabor intenso del ajo y el perejil.

Si prefieres algo diferente, una cerveza ligera también puede ser un excelente acompañante. La clave es elegir una bebida que no opaque los sabores delicados de las almejas, sino que los realce.

Almacenamiento y recalentado

Si te sobra alguna porción de almejas a la marinera, es importante almacenarlas adecuadamente. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de uno o dos días para asegurar su frescura y calidad.

Al recalentar, evita cocinar las almejas por mucho tiempo, ya que esto puede hacer que se vuelvan gomosas. Simplemente caliéntalas a fuego bajo en una sartén durante unos minutos, agregando un chorrito de vino blanco o agua para mantener la humedad.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de marisco?

Sí, puedes sustituir las almejas por mejillones o gambas.

→ ¿Es necesario el vino blanco?

El vino blanco añade un sabor extra, pero puedes omitirlo si prefieres.

→ ¿Cómo sé si las almejas están frescas?

Las almejas deben estar cerradas o cerrarse al tocarlas. Deshecha las que estén abiertas.

→ ¿Puedo preparar las almejas con antelación?

Es mejor cocinarlas justo antes de servir para mantener su frescura.